Чилийский сибас в соусе мисо
Очень вкусный рецепт! Сибас, правда, заменила лососем, но совсем не пожалела. Рыбу марновала 7 часов.
???????????
- чилийский сибас - 4 стейка по 200 г
- для маринада": мирин - 0,5 стакана
- паста мисо - 8 ст.л.
- сахар - 5 ст.л.
- саке - 0,5 стакана
??????????
В пластиковом контейнере смешать все ингредиенты для маринада. Перелить 4 ст. л. Маринада в чашку, закрыть пленкой – эта часть понадобится при подаче.
Стейки тщательно просушить бумажными полотенцами, положить в контейнер с маринадом, закрыть и потрясти, чтобы маринад покрыл рыбу. Поставить в холодильник на 18–24 ч. Затем вынуть рыбу, стряхнуть с нее маринад (но не смывать!).
Разогреть духовку до 200 °С, одновременно включив гриль. Выложить рыбу на решетку, стоящую на противне, поставить под гриль на 2–3 мин. Затем выключить гриль, допечь рыбу до готовности, еще 10–12 мин.
Подавать горячей, сбрызнув маринадом.
Source: Журнал
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
